Description
En tant que boulangère-pâtissière ou boulanger-pâtissier (DAP), tu fabriques différents types de pain, de viennoiseries et de pâtisseries à partir de matières premières sélectionnées et de recettes spécifiques. Tu maîtrises les techniques de préparation, de fabrication, de cuisson et de finition des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ton savoir-faire te permet de réaliser des créations aussi variées que gourmandes, que tu peux personnaliser grâce à des décorations, glaçages ou nappages originaux. L’exercice de ce métier demande de la précision, de la créativité et une bonne connaissance des matières premières et des procédés de fabrication. Tu appliques également les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et de qualité afin de garantir des produits conformes aux exigences de la profession. Grâce à ton expertise, tu contribues à la fabrication de produits artisanaux appréciés pour leur qualité, leur saveur et leur présentation.
- préparer manuellement ou mécaniquement différentes pâtes ;
- préparer des masses de remplissage et des glaçages ;
- façonner, faire cuire et décorer des pains, des petits pains et des variétés de pâtisseries ;
- réaliser des commandes particulières ;
- gérer les stocks de matières premières.
- boulangeries-pâtisseries artisanales ;
- gastronomie (restaurants) et restauration collective (cantines, restaurants d’entreprises, etc.) ;
- traiteurs ;
- industrie alimentaire.
- être créatif et imaginatif ;
- être habile de tes mains ;
- être en bonne santé physique, car il convient de se lever tôt ;
- avoir le sens du détail et de la précision visuelle ;
- posséder un sens subtil du goût et de l'odorat.
avoir réussi une classe de 5AD ou une classe de 5P avec au moins 45 modules réussis sur 54
Indemnités par mois
- Indemnité avant PII
- 964,85 €
- Indemnité après PII
- 1 585,20 €
Partenaires
